Cách gói bánh chưng bằng lá dong và bảo quản món ăn

Cách chọn lá dong để gói bánh chưng

Bánh chưng là món ăn truyền thống của người Việt trong dịp Tết Nguyên Đán. Để gói bánh chưng, chọn lá dong là một bước quan trọng và cần phải chọn lá đúng cách để bánh chưng có mùi thơm đặc trưng.

Dưới đây là một số tiêu chí để chọn lá dong khi chuẩn bị gói bánh chưng bằng lá dong:

1. Lá đủ tuổi: Lá dong được chọn nên là lá non, màu xanh đậm, đầu lá hơi nhọn và thân lá chưa quá cứng.
2. Không bị sâu bệnh: Chọn lá dong khô ráo, không có dấu hiệu bị sâu bệnh, lá héo và có vết thâm đen.
3. Mùi thơm đặc trưng: Chọn lá dong có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi, mốc hoặc khó chịu.
4. Kích thước phù hợp: Lá dong được chọn nên có kích thước phù hợp với cỡ bánh chưng mà bạn muốn gói.

Khi chọn lá dong để gói bánh chưng, bạn nên lựa chọn những lá tươi, sạch và đúng cỡ để đảm bảo rằng bánh chưng sẽ có hương vị thơm ngon và bền vững trong quá trình nấu.

Cách gói bánh chưng bằng lá dong đẹp

Đây là cách gói bánh chưng bằng lá dong, hãy theo dõi những bước làm dưới đây nhé:

Công thức:

• 1kg gạo nếp
• 500g thịt ba chỉ
• 100g hành tím
• 1 hộp đậu hũ
• 1 trái dừa tươi
• 1,5 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh đường
• lá dong (khoảng 40-50 lá)

Cách gói bánh chưng bằng lá dong như sau:

1. Ngâm gạo nếp trong nước từ trước đó khoảng 4-6 giờ.
2. Thịt ba chỉ thái thành những miếng vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường, đảo đều và để thấm khoảng 30 phút.
3. Hành tím thái nhỏ.
4. Đậu hũ xắt miếng.
5. Dừa tươi gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành từng sợi dài.
6. Lá dong rửa sạch, lau khô và cắt bỏ cuống lá.
7. Sau khi ngâm gạo nếp đã đủ thời gian, cho gạo vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng canh muối, trộn đều.
8. Bắt đầu gói bánh chưng: lấy 2-3 lá dong chồng lên nhau, gập ở giữa tạo thành hình thoi, lấy 1 muỗng canh gạo nếp đặt giữa, sau đó thêm 1 miếng thịt ba chỉ, 1 ít hành tím, 1 miếng đậu hũ và vài sợi dừa tươi.
9. Tiếp tục đổ thêm gạo nếp để bao phủ lên phía trên, dùng 2 tay bóp chặt bánh và gập lại 2 đầu lá dong.
10. Tiếp tục gói cho đến khi hết nguyên liệu.
11. Cho các bánh chưng đã gói vào nồi, đổ nước vừa đủ, nấu trong khoảng 6-8 tiếng.

Sau khi nấu chín, bạn có thể thưởng thức bánh chưng ngay hoặc để nguội, sau đó cắt thành từng miếng và dùng với nước mắm chấm.

Cách bảo quản bánh chưng sau khi đã đóng gói bằng lá dong

Bánh chưng là món ăn truyền thống của người Việt Nam được làm từ gạo nếp, mồi nước, thịt mỡ, đóng trong lá dong và hấp. Sau khi gói bánh chưng bằng lá dong, bạn có thể bảo quản chúng theo các cách sau:

1. Bảo quản trong tủ lạnh: Bánh chưng đã được đóng gói trong lá dong có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Trước khi bảo quản, bạn cần bọc bánh chưng bằng giấy bạc hoặc nylon để tránh lạnh thấm vào bánh. Khi muốn sử dụng, bạn nên đun lại bánh trong nước sôi khoảng 30 phút để chắc chắn bánh được nấu chín.
2. Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Bánh chưng cũng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 24 giờ nếu không muốn ăn ngay. Tuy nhiên, nếu bánh chưng đã được đóng gói bằng lá dong và để lâu, lá dong có thể bị khô và ảnh hưởng đến vị ngon của bánh. Vì vậy, nên sử dụng nhanh sau khi đóng gói.
3. Bảo quản trong tủ đông: Bánh chưng có thể được đông lạnh để bảo quản trong thời gian dài. Trước khi đông, bạn nên bọc bánh chưng bằng giấy bạc hoặc nylon và đặt vào túi đông để tránh bị khô. Khi muốn sử dụng, bạn nên để bánh chưng trong tủ lạnh để tan đá khoảng 2-3 giờ trước khi đun lại. Tuy nhiên, khi đông lại, bánh chưng có thể bị mất đi độ giòn của lá dong và thịt, làm mất đi vị ngon của bánh.

Lưu ý: gói bánh chưng bằng lá dong nên được bảo quản trong nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và các tác nhân gây ô nhiễm khác. Nếu bánh chưng có dấu hiệu hư hỏng hoặc không còn tươi, bạn nên vứt đi để tránh nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.