Gà ủ muối là một món ăn đang nhận được rất nhiều sự quan tâm của mọi người trong những thời gian gần đây. Bởi ngoài giá trị dinh dưỡng cao thì nó cũng là một thực phẩm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Và nếu như bạn là người đang đi tìm hiểu về cách chế biến cũng như một địa chỉ bán hàng uy tín về món gà này, vậy hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Giới thiệu món gà ủ muối
Gà ủ muối là một món ăn hiện đang vô cùng phổ biến trên thị trường hiện nay. Nó được chế biến với thành phần chính là thịt gà, muối cùng các nguyên liệu gia vị khác như gừng, sả, lá chanh, hành tím, bột nghệ … Với các thành phần vô cùng đơn giản như vậy nhưng món ăn này lại được đánh giá là vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều mẫu mã gà ủ muối khác nhau, cho nên bạn có thể thỏa mái lựa chọn cho mình một loại phù hợp với sở thích của bản thân. Có những sản phẩm gà công nghiệp thì ăn sẽ mềm, thịt tơi hơn so với những thể loại khác như gà đông tảo ủ muối, gà mái một trứng ủ muối, …
Ngoài có nhiều loại gà để ủ muối thì nó còn có rất nhiều mùi vị khác nhau mà bạn có thể tha hồ thay đổi khẩu vị của bản thân. Hiện nay trên thị trường đang rất phổ biến với những kiểu như hương vị truyền thống, hoa tiêu, xông khói, hương quế, mùi bạc hà, …
Gà ủ muối là một món ăn được chế biến vô cùng cầu kỳ, vì vậy người ta sẽ thường làm ít nhất một con trở lên. Do đó, nếu muốn tự tay làm ra bạn sẽ chỉ làm vào những dịp nhà có công việc như giỗ chạp, đám cưới,… Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này luôn thì chỉ còn cách mua tại các cửa hàng, đại lý.
Cách chọn gà ngon để làm gà ủ muối
Để có thể làm nên được một món gà ủ muối ngon thì điều kiện đầu tiên mà bạn nhất định phải thực hiện, đó chính là lựa chọn một con gà ngon. Và nếu bạn vẫn chưa biết cách chọn một con gà thịt sao cho khi ủ muối sẽ ngon nhất, vậy hãy theo dõi luôn các cách sau đây.
Gà trống dùng làm gà ủ muối
Gà trống luôn là lựa chọn số một cho việc chế biến ra món gà ủ muối rồi. Tuy nhiên, để làm ra được thành phẩm chất lượng nhất thì con gà trống này da thịt phải thật săn chắc. Và bằng mắt thường bạn cũng có thể lựa chọn được, đó chính là những con gà trống có mào to và đỏ nhất, mắt phải nhìn linh hoạt, không lờ đờ, lông mượt, chân thẳng.
Còn nếu nhìn bằng mắt như vậy mà bạn vẫn chưa lựa chọn được một còn gà ngon để ủ muối, vậy thì có thể so sánh cân nặng của nó. Nếu 2 con có cùng kích cỡ, ngoại hình ngang nhau, bạn sẽ chọn con có số cân nặng hơn nhé.
Cách chọn gà mái để làm gà ủ muối
Gà mái cũng rất được lựa chọn để chế biến lên món gà ủ muối, bởi nó có một lớp da vô cùng vàng, thơm, thịt cũng rất săn chắc. Và việc chọn được một con gà mái ngon thì cũng vô cùng đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể làm. Đó là nên chọn con đã đẻ rồi, mào đỏ, không được rủ sang một bên, mỏ dài, ức hẹp.
Gà thịt sẵn
Với gà thịt sẵn, việc lựa chọn lại trở lên dễ dàng trong việc chế biến món gà thịt ủ muối. Một con gà ngon thì phải trông thịt thật tươi, không bị bầm tím, tụ máu và khi bạn ấn vào phải cảm nhận được độ đàn hồi của nó. Còn nếu khi thấy thịt bị nhão, trơn hoặc bị biến dạng khi ấn vào, bạn tuyệt đối không nên sử dụng.
Chế biến món gà ủ muối hấp dẫn
Gà thịt ủ muối là một món ăn ngon và vô cùng bổ dưỡng đối với những người sử dụng. Tuy nhiên, để có thể tự tay chế biến ra được món ăn này thì cũng không phải là dễ dàng. Và nếu bạn đang tìm kiếm cho mình một cách làm gà thịt ủ muối ngon nhất, vậy hãy tham khảo luôn hướng dẫn dưới đây nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để làm gà ủ muối
Để có thể làm ra được một món gà ủ muối ngon, trước hết bạn sẽ cần phải chuẩn bị cho mình thật đầy đủ những nguyên liệu. Những nguyên liệu chính mà bắt buộc bạn phải có, đó chính là thịt gà, hạt tiêu, sả, gừng, lá chanh, ớt, bột nghệ, muối hạt, hành tím và các gia vị khác nữa.
Bước 2: Sơ chế và làm gia vị để ướp
Đầu tiên, bạn phải rửa sạch lá chanh và đem để ráo. Với gừng, bạn phải cạo sạch bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đi cắt lát thành từng miếng. Còn sả thì cắt bỏ gốc rễ, lá rồi rửa sạch và để thật ráo nhé. Còn ớt, bạn bỏ cuống đi rồi rửa sạch là xong. Với hành tây, bạn chỉ việc lột vỏ, cắt đôi củ ra, 1 nửa giữ nguyên còn 1 nửa cắt lát. Hành tím bạn cần bỏ vỏ và rửa sạch.
Sau khi đã chuẩn bị xong hết những nguyên liệu, bạn cần phải làm đồ để ướp với thịt gà. Đầu tiên bạn cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt tiêu đã được xay, 2 muỗng cà phê bột nghệ vào bát và trộn thật đều lại với nhau.
Bước 3: Chế biến và ướp gà
Đầu tiên, bạn cần phải làm sạch được gà bằng cách xát muối hoặc chanh ít nhất 3 phút lên da của nó để bớt hôi. Sau đó, bạn có thể đem gà đi rửa lại một lần nữa và lấy khăn lau cho khô hoặc để nó tự ráo nước cũng được. Tiếp theo, bạn lấy bát nguyên liệu mà bạn đã làm ở bước trên đem ra ướp lên gà.
Lưu ý, khi thoa gia vị ướp gà bạn nên thoa thật đều và khắp con gà đó. Và để gà thịt ủ muối được thơm hơn thì bạn sẽ cần phải nhồi vào bụng gà nửa củ hành tây đã gọt, 4 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 5 đến 10 lá chanh, 2 nhánh xả đã đập dập. Và bạn sẽ cần phải để như vậy trong khoảng thời gian là 30 phút để nó có thể thấm được vào gà.
Bước 4: Đi ủ gà
Và để tạo ra được một món gà thịt ủ muối thơm ngon nhất thì bạn lên chọn cho mình một chiếc nồi có đáy dày, tuyệt đối bạn không thể chọn cái loại đáy mềm bởi như vậy rất dễ bị cháy đít nồi. Sau khi đã chọn được xoong, bạn sẽ dàn đều lá chuối dưới đáy và đổ thêm 1 kg muối biển và trải đều. Lưu ý, một con gà ủ muối sẽ sử dụng một kg muối nên bạn cần phải cân nhắc số lượng.
Tiếp đó, đặt lên bề mặt của muối từ 5 đến 8 nhánh sả, nửa củ hành tây đã cắt lát, khoảng 10 lá chanh, 1 nhánh gừng cắt lát. Cuối cùng là bạn chỉ cần đặt cả con gà lên trên và đậy nắp lại rồi hấp với lửa nhỏ trong vòng từ 45 đến 60 phút tùy vào kích cỡ của con gà.
Bước 5: Làm muối chấm cho gà ủ muối
Một con gà thịt ủ muối có ngon hay không thì nó còn phụ thuộc rất nhiều vào bát nước chấm mà bạn làm nữa. Và bạn cũng có thể tham khảo hướng dẫn cách làm nước chấm thần sầu sau đây. Bạn sẽ phải cho 2 thìa muối trắng, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu 1 quả ớt, 5 lá chanh vào trong non và giã nhuyễn.
Sau khi đã giã xong, bạn cần phải cho thêm vào 2 thìa sữa đặc và đảo lên thật đều. Với bát nước chấm thần thánh này, bạn có thể làm thật nhiều và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần cũng được.
Bước 6: Thành phẩm
Sau khoảng thời gian từ 45 cho đến 60 phút đun, bạn đã có thể tắt bếp và vớt gà ra đĩa để cho gà không bị bở ra và da dai hơn. Và bạn có thể đợi cho nó bớt nóng đi một chút là đã có thể thưởng thức những hương vị thơm nức mũi, tưng miếng gà mọng nước, mềm thơm, thấm gia vị, đảm bảo bạn sẽ bị nghiện ngay lần đầu trải nghiệm.
Giá trị dinh dưỡng trong món gà ủ muối
Gà ủ muối thì không những là một món ăn ngon mà nó còn đem lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng dành cho người thưởng thức. Ngoài những chất có lợi đối với sức khỏe ở bên trong thịt gà như protein, kẽm, sắt, canxi, … nó còn đem đến cho bạn rất nhiều iot, hạn chế bệnh ung thư bướu cổ.
Với việc đem lại rất nhiều chất dinh dưỡng đối với người sử dụng, cho nên nó rất phù hợp với hầu hết với tất cả mọi lứa tuổi, đặc biệt trẻ nhỏ và người già. Do đó, nếu bạn chưa nghĩ được thực đơn cho gia đình, vậy món gà thịt ủ muối chính là lựa chọn số một nhé.
Những cơ sở làm gà ủ muối chất lượng
Bạn có thể thấy để chế biến gà thì cực kỳ tốn rất nhiều thời gian cũng như công sức. Vì vậy, hiện nay trên thị trường càng ngày càng xuất hiện rất nhiều thể loại mà bạn có thể tha hồ lựa chọn. Tuy nhiên, để có thể tìm được một cơ sở chế biến đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm là cực hiếm. Và dưới đây là một vài gợi ý cho bạn lựa chọn để có thể mua được những sản phẩm gà thịt ủ muối chất lượng nhất.
- Cơ sở sản xuất gà thịt ủ muối của tiktoker Kiều Văn Thái – Hà Nội
- Cơ sở TP. HCM: số 21, phường Lê Văn Huân, quận Tân Bình, TP. HCM.
- Cơ sở sản xuất gà thịt ủ muối của Madame Hoàng: 76 Tân Mỹ, Tân Phú, Quận 7, TP. HCM.
- Cơ sở TP. HCM: số 29/1/7 đường Hoàng Diệu, phường 10, quận Phú Nhuận.
- Cơ sở TP. HCM: số 496/22, đường Dương Quảng Hàm, quận Gò Vấp.
Lời kết
Trên đây là những nội dung liên quan đến một món ăn đang được rất nhiều người yêu thích, mang tên gà ủ muối. Và nếu như bạn vẫn còn thắc mắc trong cách chế biến gà ở trên hãy liên hệ ngay đến với chúng tôi để được chỉ dẫn nhiệt tình nhất nhé. Chúc các bạn thành công và có một món ăn ngon từ gà để thưởng thức cùng những người thân yêu.