Bún mọc luôn là cái tên và sự lựa chọn hàng đầu của các gia đình Việt. Không chỉ mang đến sức hấp dẫn từ nước lèo thơm ngon ngọt ngào. Mà những viên mọc mềm mịn, vừa miệng cũng rất được lòng người ăn. Hãy cùng vào bếp để nấu cho gia đình những món ăn ngon bạn sẽ biết được đâu là lý do món ăn này được đông đảo người dân yêu thích!
Tìm hiểu món bún mọc là gì?
Bún mọc là cái tên thân thuộc và được nhiều đời sử dụng để gọi món ăn làm từ bún và nước hầm xương kết hợp thêm những viên mọc được làm từ giò sống. Tuy nhiên bạn có biết nguồn gốc ra đời của loại bún nước này từ đâu đang được nhiều thực khách thắc mắc.
Trên thực tế món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc của nước ta, địa chỉ ra đời theo những thông tin được xác định là tại làng Mọc, Nhân Chính thuộc Thanh Xuân thành phố Hà Nội. Khác với những món ăn lưu truyền trong dân gian, đây là món có nguồn gốc ra đời rõ ràng và là món ăn thuần Việt ai cũng biết.
Mọc tùy từng địa phương sẽ có những tên gọi khác nhau. Tuy nhiên cũng dùng để chỉ chung phần giò sống được vo viên lại thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Trong quá trình nấu bún sẽ cho thêm những viên ngọc thả vào nước dùng.
Công dụng của chúng vừa góp phần làm ngọt nước vừa có thêm những topping để người ăn cảm thấy thú vị hơn. Chính vì vậy trải qua nhiều năm loại bún này đã được biết đến với tên gọi là bún mọc.
Tại sao bún mọc được yêu thích bởi thực khách?
Có lẽ với nhiều người ở thời điểm hiện tại họ có rất nhiều những sự lựa chọn khác nhau cho các món ăn hằng ngày. Sự đa dạng của nền ẩm thực Việt là điều ai cũng phải công nhận. Thế nhưng giữa hàng ngàn những món ăn độc đáo mới lạ tại sao món bún mọc vẫn được nhiều người yêu thích?
Trên thực tế món ăn này có sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị và nước dùng. Vị ngọt thanh từ thịt, xương hành cùng với vị ngọt của mộc và rau giúp cho người ăn cảm thấy thanh mát dễ chịu.
Không chỉ đối với người lớn và trẻ em cũng rất thích món ăn này. Điều quan trọng nhất là cách làm bún ăn cùng mọc cũng khá đơn giản không quá cầu kỳ. Dù bạn có ít thời gian nhưng cũng có hoàn toàn có thể nấu được cho gia đình những nồi bún với mọc thơm ngon đầy đủ dưỡng chất.
Và điều quan trọng nhất đây là món ăn có mức giá vô cùng phải chăng. Nó đã gắn liền với tuổi thơ và cuộc sống của hầu hết con người sống tại miền Bắc. Chính vì vậy trải qua nhiều năm tháng dù có nhiều sự thay đổi thế nhưng bún mọc vẫn giữ được tầm quan trọng trong đời sống của người dân tại đây!
Nguyên liệu tạo nên món bún hấp dẫn
Muốn nấu món này sẽ có nhiều hình thức khác nhau. Tùy thuộc vào việc bạn muốn cho thêm những thành phần ăn kèm nào thì sẽ cần những nguyên liệu đó. Tuy nhiên tựu trung lại thì việc nấu bún mọc sẽ cần những nguyên liệu cụ thể dưới đây!
- Chuẩn bị giò sống hoặc thịt nạc xay nhuyễn
- Mộc nhĩ
- Sườn: tùy thuộc vào sở thích của gia đình mà chọn sườn thanh hoặc sườn non
- Xương ống
- Bún tươi
- Các loại gia vị khác: Hành lá, rau mùi, hành tím, tỏi, hạt nêm, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt….
- Ăn kèm với các loại rau: tía tô, húng Quế, xà lách, kinh giới, diếp cá, giá trụng…
Cách nấu bún mọc cực đơn giản ngay tại nhà
Nếu bạn có thời gian rảnh rỗi và muốn nấu ngay tại nhà cho gia đình. Hãy thực hiện theo những bước đơn giản dưới đây đảm bảo bạn sẽ có được một nồi bún mọc thơm ngon chuẩn vị. Đừng bỏ qua bất cứ thao tác nào được hướng dẫn nhé!
Tìm kiếm và sơ chế các nguyên liệu
Việc đầu tiên cần làm đó chính là sơ chế các nguyên liệu, vừa là nguyên liệu sống hay chín hay ăn kèm thì cũng phải rửa sạch sẽ. Do đó hãy chuẩn bị những thau và rổ khác nhau để sử dụng cho từng mục đích rửa nguyên liệu khác nhau.
- Với xương ống: luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn, đem ra rửa sạch lại với nước. Sau khi đã rửa sạch thì cho và nồi cùng hai muỗng muối, một thìa nước mắm đun sôi và mở lửa nhỏ liu riu để hầm xương cho ngọt nước
- Tương tự làm với sườn chần qua nước sôi và rửa sạch lại. Sau đó chặt thành từng khúc nhỏ bằng hai đốt ngón tay là vừa ăn. Ướp gia vị với hạt nêm, đường, bột ngọt và một chút muối trong vòng 15 đến 30 phút
- Mộc nhĩ thì bạn ngâm nước cho nở và cắt phần chân đi. Sau đó rửa sạch lại với nước và băm nhuyễn
- Tỏi và hành tím lột vỏ băm nhỏ cùng nhau
- Nhặt rau ăn kèm nhặt sạch, bỏ hết các loại lá bị hư sau đó rửa và ngâm với nước muối loãng để sạch sẽ hơn. Trước khi ăn vớt ra rồi hãy để ráo nước
- Riêng với bún tươi bạn có thể rửa sạch với nước hoặc trụng qua nước sôi đều được
Công đoạn làm mọc nấu bún
Tiếp theo khi đã có giò sống bạn sẽ có nhiều cách chế biến khác nhau để tạo thành những viên mọc. Tùy từng sở thích của mỗi người mà có thể chế biến mọc theo những công thức cụ thể dưới đây.
- Tán nhuyễn giò sống, trộn thêm một chút gia vị cho đậm đà. Sau đó vo thành những viên nhỏ tròn mà thả vào nước đun sôi cho đến khi nổi lên là chín
- Bạn cũng có mang những viên nhỏ sau đó đem đi chiên, đây cũng là cách ăn được nhiều người yêu thích lưu ý hãy chiên vàng để thêm ngon hơn
- Bạn cũng có thể trộn vào một ít mộc nhĩ sau đó thêm vào hành lá và gia vị. Cuối cùng vo viên tròn và tiếp tục thả vào nồi nước dùng để luộc chín
Nấu nước dùng ăn bún mọc
Khi đã chuẩn bị xong mọc, bắt đầu nấu nước dùng, bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi sau đó cho sườn vào xào đều đợi khi săn xanh lại thì chúng ta đổ nước hầm xương vào. Tiếp tục hầm cho đến khi nước sôi, thả từng viên mọc vào và đợi thêm từ năm đến 10 phút nữa là đã có thể ăn được luôn. Hãy nêm lại gia vị cho vừa ăn trước khi cùng gia đình thưởng thức nhé!
Thưởng thức với đầy đủ hương vị
Khi đã nấu xong nước dùng, bạn lấy bún bỏ ra tô, sau đó chan nước dùng vào. Nhớ múc đầy đủ mọc, xương cùng những topping khác nhé! Lưu ý quan trọng khi ăn bún mọc đó chính là ăn kèm với các loại rau sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn.
Đừng quên cho thêm một ít ớt, tỏi hoặc măng chua. Chắc chắn sẽ khiến cho bạn không thể quên được hương vị này. Chuẩn bị đầy đủ chanh ớt để trong quá trình ăn không cần phải tốn thời gian tìm kiếm.
Một số địa chỉ ăn bún mọc ngon tại Hà Nội
Bún mọc nấu món ăn ngon và có thể sử dụng ở cả sáng trưa chiều tối. Bất cứ buổi nào trong ngày nếu đói đều có thể ăn ngay. Món bún này cực kỳ được ưa chuộng. Vậy tại Hà Nội có những địa chỉ nào bán món này ngon mà bạn nên thử một lần?
- Bún mọc chân gà nằm ở địa chỉ 40A Mai Hắc Đế, phường Thanh Xuân quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội
- Bún mọc hàng lược: địa chỉ 57-59 cùng tên, phường hoàn Kiếm, Hà Nội
- Bún mọc Điện Biên Phủ: nằm ở số 22 Điện Biên Phủ phường Điện Biên quận Ba Đình, Hà Nội
- Bún bung và bún mọc ở hàng Trống: Địa chỉ số 11 Hàng Trống Phường Hàng Trống quận Hoàn Kiếm Hà Nội…
Ngoài ra còn rất nhiều những địa chỉ khác. Nếu bạn có dịp trải nghiệm thì đừng quên review lại để mọi người có cơ hội cùng thưởng thức nhé!
Kết luận
Bún mọc nằm món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích. Chính vì vậy nếu muốn nấu cho người thân của mình cũng không quá khó khăn, hãy ghi lại những công thức trên. Bạn sẽ nấu được món bún thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức!
