Cách làm bánh giò – Cách chọn nguyên liệu và thực hiện

Cách chọn nguyên liệu tốt nhất để làm bánh giò

Bánh giò là món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ bột gạo và nhân thịt, nấm, hành tây, tiêu, nước mắm,… Để chọn nguyên liệu tốt để cách làm bánh giò được chuẩn vị, bạn có thể tham khảo những lời khuyên sau:

1. Bột gạo: Nên chọn loại bột gạo đặc biệt được sản xuất từ gạo nguyên chất, không có hóa chất và đảm bảo chất lượng. Nếu có thể, bạn nên mua bột gạo tại các cửa hàng uy tín hoặc chợ địa phương.
2. Thịt: Nên chọn loại thịt heo thăn, vịt hay gà thịt tươi, không có mùi hôi và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tránh mua thịt có màu sắc khác thường hoặc có vẻ đã bị ôi thiu.
3. Nấm: Nên chọn loại nấm rơm, nấm mèo hay nấm bào ngư tươi, không có mùi hôi và bị sâu bệnh. Bạn nên kiểm tra nấm kỹ trước khi mua, tránh mua nấm cũ, khô hoặc bị mốc.
4. Hành tây: Nên chọn loại hành tây tươi, không có mùi hôi và không bị khô. Bạn nên chọn hành tây có màu trắng sáng và có cả vỏ và ruột.
5. Nước mắm: Nên chọn loại nước mắm đậm đặc, không có chất bảo quản và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
6. Tiêu: Nên chọn loại tiêu đen tươi, không có mùi hôi và bị mốc. Nên mua tiêu từ các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Những nguyên liệu trên sẽ giúp bạn có được bánh giò thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn nên lựa chọn kỹ lưỡng các nguyên liệu trước khi bắt tay vào làm bánh giò.

Cách làm bánh giò ngon nhất bằng công thức và bí quyết

Đây là công thức làm bánh giò truyền thống với nhân thịt, nấm và hành tây. Để làm được món bánh giò ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• 500g bột gạo
• 300g thịt heo thăn (hoặc gà, vịt)
• 100g nấm rơm
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 3 thìa cà phê dầu ăn
• Lá chuối hoặc giấy bạc để bọc bánh

Cách làm bánh giò như sau:

1. Ngâm bột gạo trong nước khoảng 6 giờ hoặc qua đêm, sau đó xay bột mịn.
2. Thái thịt và nấm thành những miếng nhỏ, băm hành tây và tỏi.
3. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành và tỏi, sau đó thêm thịt vào xào đến khi thịt chín.
4. Thêm nấm, đường, tiêu, muối và nước mắm vào chảo, xào thêm khoảng 5 phút nữa.
5. Cho bột gạo vào và trộn đều với nhân.
6. Đun sôi một chậu nước, lấy một ít bột gạo đã trộn nhân cho vào lòng bàn tay, dùng ngón tay chèn lỗ giữa để tạo thành hình bánh. Sau đó, cho nhân vào giữa và gấp bánh lại.
7. Bọc bánh vào lá chuối hoặc giấy bạc.
8. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30-40 phút.
9. Sau khi hấp chín, bánh được dùng nóng với nước mắm chấm.

Một số lưu ý để có được món bánh giò ngon

Đây là một số lưu ý quan trọng cách làm bánh giò:

1. Chọn nguyên liệu tốt: Nên chọn bột gạo chất lượng tốt, thịt và nấm tươi ngon, hành tây cũng nên chọn loại tươi và đủ mùi thơm.
2. Trộn bột gạo: Khi trộn bột gạo, bạn nên trộn đều để đảm bảo bột không bị lắng đáy. Tránh để bột quá khô hoặc quá ướt.
3. Nhân: Nhân bánh  nên có hương vị thơm ngon và đủ chất dinh dưỡng. Nên chọn nhân thịt mềm, nấm thơm và hành tây giúp bánh có mùi thơm đặc trưng.
4. Bọc bánh: Bọc bánh cần dùng lá chuối hoặc giấy bạc để đảm bảo bánh không bị dính vào nồi hấp và giữ được hình dáng của bánh.
5. Hấp bánh: Khi hấp bánh, cần đảm bảo nồi hấp đủ nước, nước không được đổ vào bánh. Nên hấp bánh trong khoảng 30-40 phút.
6. Kiểm tra độ chín: Sau khi hấp bánh giò, nên kiểm tra độ chín của bánh bằng cách châm que tre hoặc đồng hồ thủy tinh vào bánh. Nếu que tre hoặc đồng hồ thủy tinh được lấy ra sạch sẽ thì bánh đã chín.
7. Thưởng thức: Bánh nên ăn nóng, kèm với nước mắm chấm và rau sống như rau răm, xà lách, chuối, giá đỗ để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.

Hy vọng những lưu ý trên sẽ giúp bạn làm được bánh giò ngon và thành công!