Hãy cùng tìm hiểu cách làm bún mọc miền Nam đầy đủ và dễ dàng nhất để thưởng thức món ăn ngon nhất. Hướng dẫn nấu bún mọc miền Nam sẽ giúp bạn biết cách chọn nguyên liệu, cách nấu và cách trang trí để tạo ra.
Cách chọn nguyên liệu để làm bún mọc miền Nam
Để nấu được bún mọc miền Nam ngon và đậm đà hương vị, bạn nên chọn những nguyên liệu sau:
- Thịt lợn: Nên chọn thịt lợn thăn non để có thịt mềm, ngọt.
- Nấm hương tươi: Nấm hương tươi có mùi thơm đặc trưng và giúp tăng hương vị cho món ăn.
- Bún tàu: Bún tàu sợi nhỏ, dẹt, dai và không dính lại khi nấu, thích hợp cho món bún mọc.
- Hành tím, hành khô: Hành tím và hành khô có mùi thơm đặc trưng, giúp tăng hương vị cho nước dùng.
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
- Rau sống: Rau sống như rau xà lách, rau ngò, rau mùi, rau thơm tạo hương vị tươi mới cho món ăn.
- Nước dùng: Nước dùng chua ngọt, được tạo nên từ xương heo, tóp mỡ, hành tím, hành khô và các loại gia vị khác.
Chọn các nguyên liệu tươi mới và chất lượng tốt sẽ giúp bạn có món bún mọc ngon và đậm đà hương vị miền Nam.
Cách nấu bún mọc miền Nam
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay: 500g
- Nấm hương tươi: 200g
- Bún tàu: 500g
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Hành khô: 1 củ nhỏ
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước dùng (hoặc nước luộc xương heo): 1.5 lít
- Rau sống: rau xà lách, rau thơm, rau ngò, ớt tươi
Hướng dẫn:
- Hành tím và hành khô cắt nhỏ. Nấm hương tươi rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Thịt heo xay trộn đều với nấm hương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột ngọt. Nhào đều cho thịt hấp thụ gia vị khoảng 30 phút.
- Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho hành tím và hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào chiên vàng.
- Cho nước dùng vào nồi, đun sôi, sau đó giảm lửa để nước dùng tiếp tục sôi nhỏ và thấm đều vị. Thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột ngọt vào nước dùng.
- Khi nước dùng đang sôi nhẹ, lấy từng nhỏ viên thịt đã ướp nhào bằng tay và cho vào nước dùng. Khuấy đều để thịt không dính lại nhau.
- Luộc bún trong nước sôi khoảng 3-4 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Chuẩn bị tô, cho bún vào đáy tô, xếp thịt mọc lên trên bún. Rưới nước dùng vào tô.
- Thêm rau sống vào tô, trộn đều. Rắc thêm hành khô, ớt tươi và rắc thêm bột tiêu lên trên tô.
- Bún mọc miền Nam thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc mắm tôm chua ngọt.
Những lưu ý khi nấu bún mọc
Để nấu được món bún mọc thơm ngon, bạn có thể tham khảo những lưu ý sau:
- Chọn nguyên liệu tươi mới và chất lượng tốt.
- Thịt heo xay nên được chọn từ thịt thăn, không nên dùng thịt già hoặc thịt có nhiều mỡ.
- Khi nước dùng đã sôi, nên giảm lửa để nước dùng đủ thời gian để thấm đều vị.
- Khi luộc bún, nên cho bún vào nước sôi đầy đủ và khuấy đều để bún không dính lại và chín đều.
- Khi xay nấm hương, nên chọn nấm tươi mới, không quá già và bọc lấy một lớp giấy ẩm để tránh bị nát.
- Thịt heo đã ướp nên được chiên trước khi cho vào nước dùng để đảm bảo thịt săn lại và thơm ngon.
- Nên thêm nước dùng vào bát trước khi thêm bún và thịt heo lên trên để tránh làm bún chìm hoặc bị nhão.
- Bún mọc thường ăn kèm với rau sống như rau xà lách, rau thơm, rau ngò, ớt tươi.
- Nên tạo độ sánh cho nước dùng bằng cách thêm một ít bột năng vào.
- Nên thử nước dùng trước khi tắt bếp để đảm bảo vị chua, ngọt và vừa miệng trước khi đưa ra ăn.
Các lưu ý trên sẽ giúp bạn nấu được món bún mọc ngon và đậm đà hương vị.
Kết luận
Việc nấu bún mọc kiểu miền Nam sẽ trở nên đơn giản nếu bạn biết công thức nấu chuẩn. Hy vọng bài viết trên giúp ích được cho bạn trong quá trình nấu ăn cho gia đình
