Gà Mạnh Hoạch là một giống là được biết đến với nhiều lợi ích và chúng được người tiêu dùng yêu thích, săn lùng và mua rất nhiều. Nếu như bạn nghe ai đó nói về giống gà được gọi với các tên mỹ miều này thì cũng đừng ngạc nhiên. Chúng có một vai trò rất quan trọng trong đời sống tâm linh cũng như là đời sống sinh hoạt hằng ngày của nhiều người.
Nguồn gốc của gà Mạnh Hoạch
Gà Mạnh Hoạch là giống gà bản địa của Việt Nam, chúng thường có một tên gọi khác là gà ta hay gà cỏ. Chúng được chăn thả và ăn các thức ăn từ tự nhiên nên thịt săn chắc, thơm ngon và tạo được vị ngon cho người ăn.
Gà Mạnh Hoạch có một cái tên khá mỹ miều, cái tên này được bắt nguồn từ một câu chuyện có thật trong lịch sử. Cụ thể là vào thời xuân thu chiến quốc, khi Gia Cát Lượng bắt sống được Mạnh Hoạch thì ông đã thấy được tài năng của vị tướng này. Vì tấm lòng trọng người tài nên ông đã thả cho Mạnh Hoạch về để cảm hoá hắn ta. Sau bảy lần bắt và thả thì Mạnh Hoạch cũng đã hiểu ra và quy phục Gia Cát Lượng.
Gà Mạnh Hoạch là được đặt tên từ câu chuyện đó, giống gà này ban đầu là một giống gà hoang dã, được dân ta cảm hoá và trở thành vật nuôi phổ biến nhất. Người chăn nuôi đã đặt tên giống gà này theo một cái tên rất miều như thế, ngày nay thì người tiêu dùng không còn gọi giống gà này với các tên như thế một cách phổ biến. Thay vào đó chúng ta đã có các tên gọi khác như là gà ta, gà cỏ hay gà thả vườn để phân biệt với các giống gà được nuôi theo công nghiệp.
Cách chế biến gà Mạnh Hoạch đúng cách
Gà Mạnh Hoạch là một giống gà thịt chắc và dai, vì thế việc chế biến giống gà này cũng có rất nhiều điều khác biệt. Nếu như bạn chưa từng chế biến giống gà này thì đó là một khó khăn đối với bạn. Không những thế thì bạn cũng nên có các kiến thức cơ bản về giống gà này để chế biến cho phù hợp nhé. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn nhiều mẹo hữu ích khi chế biến chúng nhé.
Kết liễu mạng sống của Gà Mạnh Hoạch
Để quá trình làm thịt gà trở nên nhân đạo hơn thì người chế biến nên kết liễu mạng sống của gà trước khi làm bất cứ điều gì lên con gà. Đầu tiên chúng ta phải cắt tiết gà, đúng vậy cắt tiết gà là một bước để lấy mạng gà và tránh thịt có chứa máu mà nấu lên màu thâm sẽ không đẹp mắt. Cầm lấy con dao, chọn phần cổ gà bên trái có một mạch máu và cắt vào đó một cách dứt khoát.
Lưu ý là tiết Gà Mạnh Hoạch không nhiều nên các bạn chỉ cần lấy vừa đủ thôi, nếu như lấy hết thì thịt gà sẽ bị khô, không có được sự mọng nước. Để vặt lông giống gà này cần nấu nước sôi bung, sau đó nhúng vào trực tiếp khoảng 1 phút. Vặt nhanh lông gà, nếu không nó sẽ bị dai và dẫn đến tình trạng sót lông và tông quan con gà không còn đẹp nữa.
Làm lòng của Gà Mạnh Hoạch
Gà Mạnh Hoạch có một kết cấu nội tạng không có điều gì khác biệt với các giống gà khác. Hơn hết, cấu tạo ruột của chúng rất mỏng vì chúng không cần tiêu hoá các thức ăn chế biến sẵn. Nếu như sơ chế lòng gà này thì các bạn chỉ làm sạch với chanh và muối. Đối với phần mề gà thì các bạn cũng chỉ nên làm sạch vật lý và một chút muối để mề gà được giòn hơn.
Sau khi làm lông và làm lòng thì bạn đã chế biến xong một con gà Gà cỏ, con gà nhìn rất hấp dẫn. Lòng của giống gà này chế biến thành các món ăn như lòng xào giá đỗ, lòng xào măng rừng thì cực kỳ ngon. Đó là một số món để bạn tham khảo và các bước chế biến giống gà này tuy cầu kỳ hơn một chút nhưng chắc chắn chúng không là vấn đề với các anh em đã biết làm gà cơ bản rồi.
Các món ngon được chế biến từ Gà Mạnh Hoạch
Nếu như anh em có một ý định chế biến các món ăn từ giống gà Gà ta thì đầu tiên anh em cũng nên đặt tên chế biến sạch sẽ con gà. Không những thế, nếu như chưa biết nấu món gì thì anh em hãy cùng tham khảo một số món ăn sau đây. Những món ăn sau đây có một công thức cũng khá dễ nên mình giới thiệu với anh em để cho anh em có thể nấu được.
Món ăn gà Mạnh Hoạch hấp bia
Hấp bia chính là một cách thần thánh để chúng ta có thể biến mọi nguyên liệu được hấp trở nên đặc biệt. Vì thế, Gà ta hấp bia là một cân nhắc nếu như bạn cần một sự mới lạ và món ăn này rất thanh đạm. Không những như thế mà các bạn còn có thể pha nước chấm theo ý của mình để chấm với món gà thần thánh này. Đây hứa hẹn là món ăn có thể khiến bạn nhớ mãi và để lại hậu vị trong trí nhớ.
Gà Mạnh Hoạch ủ muối hoa tiêu
Gà ủ muối đang là một xu thế hiện nay, tuy nhiên có một điều mà chúng ta không biết đó chính hầu hết các nguyên liệu để làm gà ủ muối đều là già công nghiệp. Loại gà này cho một chất lượng cực kỳ tệ, thịt bở, da ngấy. Nếu như dùng Gà cỏ để làm món ăn này chắc chắn sẽ được nhiều người dùng đón nhận hơn nữa. Điều đó vô hình chung làm cho thị trường gà ủ muối tăng trưởng nhanh chóng.
Món ăn gà Mạnh Hoạch nấu xáo
Gà ta nấu xáo là một món ăn truyền thống của người Việt, vì thế chỉ có loại gà này mới có thể đem lại hương vị chuẩn nhất. Không những thế thì người người nấu ăn sẽ cảm nhận được một hương vị quen thuộc đối với loại gà này. Món ăn này làm cho người ăn như được sưởi ấm vào mùa đông với vị gừng đậm đà trong đó, có lẽ đây là món ăn mang theo hồn Việt.
Gà ta tần thuốc Bắc bổ dưỡng
Để mà nói đến chế biến các món ăn từ Gà cỏ thì có lẽ các món ăn truyền thống sẽ là hợp lý nhất. Với thịt thơm, có tính bình kết hợp với các loại thảo dược quý thì món ăn này như là một bài thuốc giúp cho người ăn bổ sung nhiều dưỡng chất. Từ đó người ăn có thể được tăng cường sức khỏe về mặt thể chất lẫn tinh thần và điều đó giúp người ăn có chế độ làm việc năng suất hơn.
Chọn mua gà Mạnh Hoạch cần lưu ý những điều gì?
Khi đi chọn mua giống gà này, người mua hàng cần có được các mẹo để nhận biết và nhận được con Gà ta chuẩn. Vậy các dấu hiệu để nhận biết Gà Mạnh Hoạch có khó không, hãy cùng tìm hiểu để có được một chuyến đi mua sắm thành công nhé. Nếu như bạn chưa có được các kỹ năng để chọn gà thì bài viết sẽ nếu ra giúp bạn nhé.
Trọng lượng của giống gà Mạnh Hoạch
Gà có là một giống gà có trọng lượng trung bình, gia động từ 1.2 đến 2kg với con mái và 1.8 đến 2.5kg đối với trống. Vì thế nếu như bạn thấy các giống gà nhỏ hơn hoặc lớn hơn đáng kể thì bạn nên ngờ vực ngay nhé. Không những thế bạn cũng có thể nhìn vào dáng đi linh hoạt của gà, vì có trọng lượng không quá nặng, thân hình không quá đồ sộ nên dáng đi của gà cũng thanh thoát.
Màu lông của gà có điều gì khác biệt
Tuy không được ăn các chất mượt lông nhưng Gà ta luôn có một bộ lông mượt tự nhiên bởi các dưỡng chất đến từ trong thức ăn của chúng. Điều đó làm cho lông của chúng không những mượt mà còn chắc khoẻ nữa, đó là một trong những điều mà làm nên một chú gà chuẩn. Hơn hết, giống gà này có rất nhiều nhưng tuyệt đối không có các màu lông sáng màu.
Chân gà Mạnh Hoạch nói lên xuất xứ của chúng
Đương nhiên là một chú gà cỏ không có được sự đầy đặn, thay vào đó thì chúng ta có thể thấy, giống gà này có một cặp chân rất gầy và thường là màu đen. Đôi chân gân guốc ấy nhưng chứa đựng nhiều ý nghĩa. Đối với các chú gà nuôi nhốt thì chân không hề có các vết chai, các vết sạm. Nếu như chủ tiệm nói với bạn sai sự thật thì bạn cũng không nên giao dịch với gian thương như thế.
Những cơ sở chế biến gà Mạnh Hoạch nổi tiếng
Nếu như bạn chưa có được một nơi để cung cấp Gà cỏ thì hãy đến với các thương hiệu làm ăn uy tín. Chắc chắn giá thành sẽ hơi cao hơn một chút so với thị trường, đổi lại bạn có thể nhận lại được sự an tâm và chất lượng của một con gà chuẩn. Hãy cùng tham khảo các cơ sở chế biến uy tín và đảm bảo an toàn nhé.
Cơ sở chế biến Hiệp Hoà
Nói đến hiệp hoà người ta lại nhớ đến một cơ sở chế biến gà có sự thơm ngon, an toàn chất lượng. Với hàng chục năm trong nghề, việc cung cấp và chế biến gà từ lâu đã được cơ sở này nâng cấp. Người tiêu dùng thường xuyên đặt gà ở đây để làm các sự kiện hay các lễ hội. Một con gà ta đặt lên mâm cỗ hay mâm xôi đều lịch sự và trang nghiêm hơn so với một con gà công nghiệp lắm thịt.
Cơ sở chế biến Nam Giang
Nếu như Hiệp hoà nổi tiếng với kinh nghiệm lâu năm thì Nam Giang còn nổi tiếng hơn về điều đó. Cơ sở chế biến này là cơ sở có quy mô lớn nhất Bắc bộ, vì thế mà người tiêu dùng hãy yên tâm khi đặt niềm tin vào đây. Nếu như có bất kỳ sai sót nào thì cơ sở xin chịu trách nhiệm về điều đó, hơn hết cơ sở này sẽ hoàn tiền gấp 10 lần nếu như người tiêu dùng phát hiện ra hàng không đạt chuẩn chất lượng.
Lời kết
Gà Mạnh Hoạch đã làm nên sự nổi tiếng của mình với các ưu thế là thơm ngon, an toàn và bổ dưỡng. Các món ăn làm từ giống gà đó đã làm cho nền ẩm thực Việt nam trở nên phong phú hơn. Vì thế, bạn cho dù là ai đi nữa thì cũng nên thưởng thức các món ăn làm từ giống gà này.
