Rượu Táo Mèo vốn là một loại đồ uống đang ngày càng phổ biến và được rất nhiều người thích nhậu sử dụng. Các buổi tiệc, các cuộc vui cũng như trong bữa cơm của hầu hết mọi gia đình đều có một vài ly loại rượu này. Đây là một loại rượu nếu dùng với lượng vừa phải còn rất tốt cho sức khỏe.
Giới thiệu chi tiết về loại rượu ngâm Táo Mèo
Quả Táo Mèo còn được người dân nhiều vùng gọi với một cách tên thân mật khác, đó chính là quả sơn tra. Đây là một loại cây sinh sống tại vùng Tây Bắc của đất nước Việt Nam. Loại quả này hông quá to, chỉ bằng quả táo thường. Khi quả còn xanh thường có vị chua và chát tuy nhiên nó lại được nhiều nhà khoa học đánh giá là có tính ôn bình rất cao.
Cây táo mèo ở kích thước trưởng thành không quá lớn, chỉ cao từ 5 mết cho đến 7 mét. Bên cạnh đó, các cành cây nhỏ, nhiều gai và có những lá cây mặc so le với nhau, trên mỗi lá đều có răng cưa mọc không đều nhau. Mùa của táo mèo rơi vào khoảng từ tháng 8 cho đến 10, cây sẽ ra hoa, kết trái.
Quả táo mèo khi già sẽ được người dân hái xuống và sử dụng với nhiều mục đích khác nhau. Loại quả này có thể ăn sống, khi xanh sẽ có vị hơi chát nhưng khi chín thì có vị chua thanh thành. Ngoài ra, nhiều người còn dùng để ngâm siro uống trong những ngày hè nắng nóng nhằm giải nhiệt, có tác dụng mát gan, giải độc cơ thể.
Bên cạnh đó, quả táo mèo còn được chế biến thành loại đồ uống có cồn cực kỳ được yêu thích. Đó chính là rượu ngâm Táo Mèo, loại rượu phù hợp với tất cả mọi dịp liên hoan, tụ hội.
Rượu Táo Mèo có tác dụng gì?
Rượu Táo Mèo không chỉ là một loại đồ uống có cồn bình thường trong các bữa tiệc. Uống loại rượu này với liều lượng vừa phải còn giúp cho người sử dụng có một cơ thể tốt hơn, sức khỏe cũng được cải thiện hơn.
Được biết trong quả Táo Mèo có chứa hàm lượng vitamin C rất lớn. Và theo Đông Y, loại quả này có tác dụng rất lớn trong việc hỗ trợ người dùng có sự tuần hoàn máu tốt hơn hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Chính vì thế, khi lấy quả Táo Mèo ngâm rượu không chỉ tạo ra một loại thức uống tuyệt vời và còn làm nên đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Người sử dụng rượu Táo Mèo cũng có nhiều lợi ích, tác dụng tốt cho cơ thể.
Rượu Táo Mèo kích thích đường tiêu hóa
Khi sử dụng rượu Táo Mèo, hệ thống tiêu hóa của người uống cũng sẽ được kích thích. Như vậy, người cùng có thể tiêu hóa các chất tốt hơn, giúp cho người dùng cảm thấy ngon miệng và thèm ăn trong các bữa cơm.
Sử dụng rượu để tăng sức đề kháng cơ thể
Loại rượu Táo Mèo còn chứa rất nhiều vitamin C. Việc này sẽ rất tốt cho người sử dụng có thể tăng cường thêm sức đề kháng. Sử dụng rượu này với lượng đủ sẽ giúp người dùng có thêm sức khỏe chống chọi lại một số bệnh tật.
Rượu Táo Mèo giúp phòng ngừa một số bệnh
Sử dụng loại rượu này còn giúp cho huyết áp ổn định, tuần hoàn máu tốt hơn cũng như là giảm thiểu một số bệnh khá phổ biến hiện nay. Ví dụ, sử dụng rượu ngâm Táo Mèo có thể hạn chế nguy cơ người bị bệnh xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, các bệnh về tim mạch, huyết áp, hay các triệu chứng đau thắt ngực ở một số người sẽ được giảm thiếu khi mọi người sử dụng một lượng nhỏ rượu ngâm quả Táo Mèo ở một thời gian nhất định.
Rượu Táo Mèo hiệu quả tốt trong làm đẹp
Rượu này còn có một tác dụng vô cùng thần kỳ mà ít ai biết đến. Đó chính là nó có tác dụng khá tốt cho chị em phái nữ trong công cuộc làm đẹp của mình. Rượu ngâm quả Táo Mèo sẽ giúp cho làn da của người dùng căng bóng, mềm mịn bởi được cung cấp ẩm cũng như vitamin C.
Ngoài ra, nó còn hỗ trợ, giúp giảm thiểu và ngăn ngừa mụn trứng cá, giảm lượng dầu, lượng chất nhờn có trên da. lan da của người dùng sẽ được cải thiện đáng kể, bởi rượu này còn có tác dụng chống lão hóa giúp làn da trẻ khỏe hơn rất nhiều. Vì thế, rượu không phải là không tốt, chúng cần được người dùng sử dụng đúng cách và đúng liều lượng để phát huy tốt tác dụng của nó.
Hướng dẫn cách làm sạch quả Táo Mèo
Muốn có một bình rượu thơm ngon, người ngâm cần biết cách chọn lựa táo cũng như có những quá trình sơ chế, làm sạch một cách cẩn thận. Như vậy, chất lượng Táo Mèo mới được đảm bảo và cho ra thành phẩm xịn sò.
Cách chọn Táo Mèo để ngâm rượu
Trước tiên, người dùng cần mua, chọn những quả Táo Mèo đều, đẹp. Một lưu ý đặc biệt là những quả táo không bị bầm dập hay có những dấu hiệu của thối hỏng. Bên cạnh đó, không nên chọn những quả táo còn non, chọn những quả đã có đủ độ chín để chúng phát huy tốt tác dụng.
Quy trình sơ chế táo đơn giản
Táo Mèo sau khi đã được chọn lọc kỹ càng, người dùng hãy mang rửa sạch với nước để có thể lọc bụi bẩn bám trên từng quả táo. Sau đó, mọi người cẩn thận thì hãy ngâm với nước muối để khử khuẩn và rửa lại bằng nước sạch.
Sau khi rửa Táo Mèo xong, người dùng hãy canh đều táo ra rổ để ráo nước. Sau đó, người dùng hãy sử dụng dao để cắt bỏ hai đầu của quả Táo Mèo và những chỗ thâm dập. Làm như vậy để khi ngâm rượu, táo sẽ ngấm nhanh hơn. Một lưu ý đó là người dùng không nên gọt bỏ đi lớp vỏ táo mà hãy đã như vậy ngâm rượu.
Tiếp theo, quả táo nên được bổ đôi để có thể bỏ vào bình dễ dàng hơn cũng như thức đẩy quá trình ngâm rượu sau khi ngâm. Những quả được bổ đôi nên được ngâm trong nước để tránh bị thâm do nhựa chảy ra và nên rửa chúng bằng nước muối một lần nữa cho đảm bảo vệ sinh. Sau khoảng 30p, người dùng có thể vớt táo, rửa sạch và để ráo.
Trên đây là quy trình làm sạch quả táo trước khi thực hiện ngâm rượu Táo Mèo. Ngoài ra, còn có rất nhiều người sử dụng các thiết bị khử khuẩn khác để tiệt trùng cao hơn. Tuy nhiên, rửa táo bằng nước sạch và nước muối cũng đủ để đảm bảo vệ sinh.
Hướng dẫn chi tiết các bước ngâm rượu táo mèo
Thưởng thức rượu Táo Mèo hẳn đã có nhiều người có cơ hội này. Tuy vậy, không phải ai cũng biết quy trình để làm nên một bình rượu ngon. Cùng theo dõi chuyên mục dưới đây để biết rõ hơn quá trình tạo ra bình rượu vừa ngon vừa bổ với nhiều người uống nhé.
Làm sạch nguyên liệu Táo Mèo
Bước đầu tiên, người dùng cần phải làm sạch táo như các bước đã được hướng dẫn chi tiết ở trên. Táo Mèo sau khi để ráo hoặc có thể phơi nắng trong vài phút cho nhanh khô thì có thể tiền hành ngâm.
Chọn bình ngâm rượu
Dụng cụ đựng có thể là các bình, can nhựa, sành, sứ, thủy tinh. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn về sức khỏe cho người dùng cũng như đảm bảo chất lượng rượu, người dùng nên lựa chọn các bình ngâm bằng thủy tinh, sành chứ không nên chọn các loại nhựa kém chất lượng để ngâm rượu.
Thực hiện thao tác ngâm Táo Mèo với rượu
Người dùng cần thực hiện từng bước nhỏ trong quá trình. Đầu tiên, không nên cho hết lượng Táo Mèo vào một lúc mà cần chia ra làm nhiều lần, mỗi lần cho táo vừa đủ phủ bề mặt của bình. Sau đó cần rải một lớp đường trên lớp quả táo.
Các bước cứ được thực hiện như vậy cho đến khi hết số lượng táo đã được chuẩn bị. Sau khi cho táo đầy bình, cũng là lúc người dùng đổ rượu vào để thực hiện ngâm. Để có một bình rượu Táo Mèo chất lượng, người ngâm cần điều phối theo tỷ lệ một kg táo tương ứng với 4 lít rượu.
Loại rượu được chọn để ngâm rượu Táo Mèo cũng cần được chọn lọc kỹ lưỡng. Thường rượu sẽ có độ cồn từ 30 cho đến 40 độ. Ngoài ra, rượu nếp ngâm cùng với Táo Mèo sẽ cho ra chất lượng rượu tốt hơn các loại rượu khác. Thời gian ngâm rượu càng lâu độ nặng của rượu sẽ càng tăng. Vì thế, rất nhiều người ngâm rượu từ 6 tháng cho đến một năm mới đem ra sử dụng.
Cách giữ bình rượu Táo Mèo sử dụng được lâu
Sau khi hoàn thành các bước ngâm rượu Táo Mèo, người dùng cũng nên tìm hiểu một số cách hay để có thể bảo quản bình rượu của bình tốt hơn. Như vậy, chất lượng rượu khi đêm ra thưởng thức mới tốt, đặc biệt là không ảnh hưởng làm thấp nồng độ cồn có trong rượu.
Rượu Táo Mèo sau khi ngâm và đem ra thưởng thức nếu đạt chuẩn thường sẽ có độ cồn từ 40 cho đến 45 độ. Đây là nồng độ khá cao và rượu rất đặc. Vì thế, người dùng hãy thực hiện pha chế để hạ độ cồn cho rượu cũng như sử dụng được thoải mái hơn.
Ổn định nhiệt độ nơi để bình rượu táo mèo
Bình rượu ngâm cần được cất ở nơi có nhiệt độ trung bình từ 25 độ C cho đến 30 độ C. Đây là nhiệt độ có độ mát vừa phải, không nên để bình ngâm ở những nơi quá lạnh hay quá nóng để nhằm mục đích thúc đẩy nhanh quá trình lên men cũng như ngâm rượu. Điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của rượu Táo Mèo sau này.
Chính vì thế, những nơi có nhiều ánh nắng trực tiếp, người dùng cũng nên hạn chế đặt bình ngâm. Trước kia, ông bà ta thường cất rượu dưới hầm, các gốc cây mát, góc khuất của căn nhà. Ngày nay, mọi người cũng thường để rượu ở gầm cầu thang, gần bếp bởi đây cũng là một trong những nơi có nhiệt độ vừa phải và không có sự tiếp xúc của ánh nắng.
Đậy kín nắp bình ngâm
Trước khi hoàn thành xong quá trình ngâm, người dùng cũng nê kiểm tra lại một lần nữa để xác định nắp của bình đã được đậy kín. Một số người cẩn thận còn bọc thêm một vài lớp túi bóng để đảm bảo giữ hơi, giữ độ kín cho bình ngâm.
Người ngâm rượu để cất bình một chỗ và hạn chế mở nắp nhiều lần để kiểm tra. Việc này vô cùng sẽ làm chậm quá trình lên men của rượu cũng như sẽ làm tặng sự bay hơi, ảnh hưởng đến hương vị của rượu Táo Mèo sau này.
Kết luận
Rượu Táo Mèo đã được đánh giá là một loại đồ uống có cồn được ưa chuộng nhất trong thời gian gần đây. Hầu hết mọi người đều yêu thích sử dụng loại rượu này trong các bữa tiệc gia đình, các buổi tụ họp bạn bè. Nếu người dùng biết cách uống với liều vừa phải, nó không chỉ là một đồ uống thông thường mà còn có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện sức khỏe.
