Vịt om sấu là một món ăn nổi tiếng ở phía Bắc, thường được mọi người nấu vào mùa hè. Người ta thường xem đây là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn nóng nực. Song ở trong món ăn đậm chất mùa hè cũng có những đặc tính riêng, kết hợp với các nguyên liệu chế tạo lên tạo thành một món ăn ngon tuyệt vời. Nếu bạn còn chưa được thưởng thức món ăn đặc biệt này thì hãy đến ngay với miền Bắc nhé.
Giới thiệu món vịt om sấu
Vịt om sấu là món ăn dân dã của người miền Bắc với cách nấu vô cùng đặc biệt. Sự kết hợp vô cùng độc đáo giữa hương vị béo ngậy của thịt vịt và quả sấu đã tạo nên một món ăn ngon, không bao giờ ngán làm bạn nhớ mãi không quên.
Với tư cách là một trong những món ăn ngon nhất, món ăn này đã được người Việt Nam chế biến với hương vị đặc trưng. Không những thế, đây là cũng là một món ăn truyền thống mà đã được biết đến và lưu truyền trong dân gian hàng bao đời nay.
Vịt om sấu – Món đặc trưng của miền Bắc
Chắc hẳn mỗi người trong đời mình đều sẽ có niềm đam mê với du lịch và khám phá ra những điều mới lạ. Đây cũng là một trong những điều đáng để bạn biết đến, một món ăn ngon với một hương vị mới sẽ tạo nên dấu ấn mới trong cuộc đời bạn. Mỗi lần bạn thưởng thức một món ăn ngon nào đó như vịt om thì chắc hẳn sẽ muốn ăn thêm hai hoặc nhiều lần nữa để có thể cảm nhận được tất cả hương vị có trong đó.
Món vịt om sấu chắc hẳn sẽ không còn xa lạ với bất kỳ ai ở phía Bắc, bởi mọi người biết đây là một món ăn quen thuộc của quê hương mình. Mỗi lần thưởng thức món ăn sẽ cảm nhận và sẽ nhớ về với quê hương và cội nguồn của mình. Là một món ăn được xuất phát ở phía Bắc và thường hay được mọi người nấu vào mùa hè để giải nhiệt.
Công thức nấu đơn giản, dễ làm
Vịt om sấu một món ăn được nhiều người mẹ nội trợ yêu thích, với công thức nấu đơn giản, dễ nấu cũng như nguyên liệu có thể có sẵn trong công viên vườn của nhà mình. Được biết đây là một món ăn ngon đã có từ lâu nên đến nay đã có những biến đổi về cách nấu cũng như cách chế biến. Nên nếu bạn đã ăn từ lâu thì hôm nay nên thử lại để xem thử khẩu vị đã có những thay đổi gì rồi nhé.
Cách chọn vịt để làm món ăn
Trước khi nấu bất kỳ món ăn nào thì chúng ta cũng cần phải chuẩn bị nguyên liệu đúng không nào? Nhưng mà để làm sao có thể tìm được nguyên liệu ngon và tươi thì lại là một vấn đề khác. Khi các bạn nấu món Vịt om sấu thì cũng không ngoại lệ, thứ nhất bạn cần biết cách chọn vịt làm sao khi nấu lên giữ được nguyên hương vị của nó. Sau đây chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách chọn vịt để làm món ăn hấp dẫn này.
Khi chọn vịt thì các bạn tốt nhất là nên chọn loại vịt cỏ để có thể có được những miếng thịt thơm ngon, nếu không có thì các bạn có thể mua vịt lai hay các loại vịt khác có ở trên thị trường. Nhưng mà để món ăn có được hương vị ngon nhất thì bạn nên chọn loại vịt cỏ do người dân nuôi lên để tránh vịt ăn các loại hóa chất không tốt, mà khi mình chế biến ăn vào cũng không ngon nhé.
Chế biến món vịt om sấu
Món vịt om sấu, một món ăn quá quen thuộc trong mỗi gia đình người dân phía bắc mỗi dịp mùa hè. Món ăn được sự kết hợp chua ngọt đậm đà cực kì hấp dẫn, thu hút người ăn mê ly không day dứt ra được. Được chế biến bởi thịt vịt ngon ngọt và những quả sấu quanh vườn vị chua, hai hương vị kết hợp lại tạo nên một món ăn đặc biệt tạo ra sức ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm món Vịt om sấu
Vịt om sấu một món ăn giải nhiệt mùa hè cho mọi gia đình, một món ăn thơm ngon bổ ích. Có đầy đủ hương vị chua ngọt từ nguyên liệu, sau đây chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu nguyên liệu để chế biến món ăn đặc biệt này nhé: vịt, sấu, khoai sọ, sả, hành, tỏi, ớt, rau thơm, rượu gừng, dừa tươi, bún tươi ăn kèm, gia vị ( nước mắm, đường, mì chính, bột canh, hạt tiêu, muối hột)
Các bước thực hiện sơ chế món Vịt om sấu
Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu như đã nêu trên thì các bạn cần phải sơ chế vịt để ướp vịt sao cho ngấm. Chắc hẳn mọi người ai cũng biết được rằng thịt sau khi ướp sẽ được thẩm thấu bởi các nguyên liệu khi mình ướp bỏ vào trong thịt. Những hương vị đó là một điều quan trọng nhất trong việc sơ chế và chế biến món ăn hấp dẫn này, song công thức cũng đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm.
Nhưng điều bạn cần lưu ý trong khi ướp vịt là không được thiếu bất kì nguyên liệu nào đã nêu trên đó là tỏi, hành,… Sau khi bỏ đầy đủ có nguyên liệu đã được chuẩn bị thì hãy đảo thật đều để có thể hòa trộn một cách đồng đều nhất. Và chúng ta sẽ ướp thịt vịt đó trong khoảng thời gian tầm 1- 2 tiếng để các gia vị đó ngấm đầy đủ được vào trong thịt vịt hơn.
Sau khi đã ướp vịt được khoảng tầm 1- 2 tiếng đồng hồ rồi thì chúng ta đưa ra và tiếp tục các bước sơ chế tiếp theo. Đó chính là om vịt, đây là quy trình khá là tỉ mỉ và chỉ những người nội trợ gia đình mới có thể tạo nên hương vị đặc trưng được. Đây là một món sơ chế đơn giản nhưng không hẳn là ai cũng có thể làm được với các phương thức truyền thống và mang lại các hương vị chua ngọt đặc trưng riêng.
Các bước thực hiện làm vịt om sấu bao gồm:
Cho chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, sau đó chờ dầu trong chảo nóng lên thì ta cho hành và tỏi đã băm sẵn rồi phi thơm . Mặc dù là đơn giản nhưng đây là một công đoạn không thể bỏ qua trong mỗi lần chế biến món ăn. Tiếp đến là chúng ta bỏ nước dừa đã mua sẵn vào cho ngập nồi thịt rồi om cùng với sấu. Nước dừa thì các bạn có thể dùng nước dừa tươi hay dừa hộp có sẵn tùy theo sở thích của mình.
Lúc om vịt thì các bạn nên chú ý lửa, không nên để lửa quá to hoặc quá nhỏ tránh tình trạng bị cháy hoặc không ngấm các tinh chất nước cốt vào trong vịt. Cho nên khi om vịt các bạn nên để lửa liu riu vừa đủ thôi nhé, không quá to cũng không nên quá nhỏ. Cứ như vậy cho được khoảng tầm 30-40 phút thì nước trong nồi sẽ cạn còn được ¾ so với mức nước ban đầu.
Khi thịt vịt gần được cũng là lúc gần tắt lửa, những quả sấu mà bạn đã cho vào lúc đầu thì lúc này đã mềm rồi. Bạn nên dùng thìa hoặc đũa để dằm ra cho nước có hương vị chua của sấu nhé. Sau đó bạn sẽ nêm nếm các loại gia vị cho vừa đủ và kiểm tra xem vịt và sấu đã vừa chưa rồi hãy tắt bếp nhé.
Trình bày và thưởng thức hương vị đất trời
Sau các công đoạn chế biến khó khăn của người phụ trợ thì cuối cùng chúng ta cũng đã cho ra được thành quả tuyệt vời: thịt vịt dai ngon, ngọt ngấm các tính chất gia vị từ trong ra ngoài. Giúp cho người ăn cảm nhận được vị ngọt từ xương thâm vị từ thịt quá hấp dẫn, quá xuất sắc cho một món ăn. Ngoài ra còn có mùi thơm béo ngậy của nước cốt dừa, vị chua của sấu.
Khi người miền Bắc ăn món Vịt om sấu sẽ kết hợp với các loại nguyên liệu khác như: bún, rau sống giúp cho món ăn đã ngon lại càng thêm đậm vị hơn nữa. Những món rau thơm ăn kèm, tạo nên hương vị cay tê khó cưỡng. Chắc hẳn ai hay sành ăn mấy món ăn mang nét bản sắc dân tộc đều sẽ không thể bỏ qua món này.
Giá trị dinh dưỡng có trong món vịt om sấu vô cùng cao
Vịt là một loại gia cầm phổ biến hàng đầu tại nước ta, được chăn nuôi nhiều trong các trang trại từ lâu đến nay. Việc này nhằm cung cấp cho thị trường thực phẩm Việt một mặt hàng vô cùng quý giá, có thể chế biến được vô vàn những món ăn hấp dẫn, có độ dinh dưỡng vô cùng cao. Nhắc đến các món ăn ngon được chế biến từ vịt, ta không thể không nhắc đến vịt om sấu, món ăn được nhiều người ưa thích nhất.
Vịt om sấu được biết đến là một món ăn vô cùng ngon, kích thích vị giác của người thưởng thức. Không những thế món ăn này còn chứa một lượng dinh dưỡng vô cùng cao, tốt cho sức khỏe của người dùng. Trong món ăn hấp dẫn này có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng vô cùng cao gồm: protein, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, B2, A,D,..
Với một lượng chất dinh dưỡng dồi dào như thế nên khi ăn món này thường xuyên, sẽ giúp cho bạn cải thiện các bệnh về tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi, ung thư. Vịt là một món ăn thích hợp với mùa lạnh, giúp ngăn ngừa thiếu máu, giữ huyết áp ở mức ổn định và tốt cho hệ tiêu hóa. Đây được xem là một món ăn chứa nhiều công dụng như là một vị thuốc chữa bệnh.
Các cơ sở làm món vịt om sấu ngon, nổi tiếng hiện nay
Khi nhắc đến món vịt om sấu thì chắc hẳn mọi người sẽ rầm rộ lên bởi độ thơm ngon béo bổ của nó. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều các quán ăn xuất hiện món ăn này. Nhưng để mà nói các món ăn ngon, mang lại hương vị truyền thống thì chắc hẳn là không có nhiều quán đáp ứng được yêu cầu như thế. Những cơ sở làm món vịt om này ngon thì phải kể đến ở Hà Nội, chốn thủ đô đáng để là bạn đến.
Những lưu ý cần biết trước khi làm vịt om sấu
Khi chế biến món ăn bạn cũng nên lưu ý những đặc điểm sau đó là, thịt vịt thường hay có rất nhiều mỡ nên khi mua về bạn có lược bỏ các phần mỡ ra để phần nước có được sự ngọt ngào hơn. Bên cạnh đó người nấu cũng nên ưu tiên nước cốt dừa tươi khi om dừa, như vậy sẽ giúp cho món ăn béo ngậy hơn.
Lời kết
Hy vọng ở trong bài viết trên sẽ giúp bạn tìm hiểu được các quy trình làm món vịt om sấu ngon. Với các bí quyết này để giúp bạn thành công hơn trong công việc chế biến món ăn độc đáo, đẫm vị miền Bắc thân yêu.